菠菜对预防缺铁性贫血有良好作用

菠菜浓绿色叶片，叶柄长而肉质，根赤色带甜味，是一年四季都有的极其普通的蔬菜。

　　菠菜的营养价值不低，每100克含有蛋白质2.4克，且消化吸收利用率较高。菠菜蛋白质是优良叶蛋白，必须氨基酸组成比例类似大豆蛋白质，特点是赖氨酸含量丰富，与谷类蛋白质（赖氨酸含量相对治白癜风哪家医院好较低）有营养互补作用，食用6两（300克）约可摄取相当于一个鸡蛋的蛋白质（7.2克）。菠菜中钙、铁含量均较多，而其中所含的维生素C、维生素B2有助于铁的吸收，对预防缺铁性贫血有良好作用。

　　由于菠菜含有较多的草酸，对钙的吸收有不利的影响，可将洗净的菠菜什么方法治疗白癜风最好在食用前用沸水焯一下，然后拌食；或焯水后再炒食。固然，若非每天食用菠菜的话，也没必要过于强求。由于有所得也必有所失，在焯水时，会丢失部份水溶性维生素。