这一集的爸爸去哪儿，是让孩子们去丛林里面找野菜。孩子们要找的4种野菜有黄瓜菜，猪屁股，野生木耳，竹笋。生活在北方的人估计对后两种都不陌生，但像猪屁股这样的听上去还真是新鲜。这到底是什么样的菜呢？其实，在咱们身边也有不少独具特色的野菜，现在我们就来为大家介绍一下。

鱼腥草也叫折耳根、猪屁股只是是四川人的叫法。因为它的其叶子看起来像猪屁股…根和叶子都可以吃，四川人比较喜欢吃叶子。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞分裂最高抑制率为45.7％，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

也叫富国菜，富含营养，性味甘平，具有健脾胃、益气力等保健作用。可食用部分为其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，具有清热解毒和滋肾润肺的功效。

因为样子像马齿而得名。梗一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，以及矿物质钾等多种维生素，有清热解毒、泻热散淤、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、止渴生津等功效。马齿苋还是治疗痢疾和肠炎的良药。

其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用，如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

常见的有两种：具有主根的为平车前，又名小车前，不具有主根的为车前。车前草有清热利尿、明目、祛痰功能。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。嫩叶用开水烫后食用，对治疗尿路感染、水肿、高血压均有疗效，常服无毒副作用。

荠菜又名护生草、芊菜、净肠草、地地菜、清明草、香田荠，常见于田野、路边、庭园及荒芜的田地中。若是比较干旱的年份，在人工浇灌的麦田周围及果树园中生长得特别茂盛。民间素有“三月三荠菜赛灵丹”或“春食荠菜赛灵丹”的说法。

学名叫取麻菜或苣荬菜，是在北京地区春天出现最早的野菜品种，其特点是比较耐干旱而不需太大的降雨就能破土而出。如果在长江以南地区，一年四季均可生长。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。莼菜叶背的分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。

嫩荚可用来炒食、作汤、凉拌，有治疗胃炎、胃溃疡及痔瘘的功效。

叶作蔬菜用，味甘甜，具有清热凉血之功效，宜炒食、作汤或火锅。

食用嫩梢，叶片润滑、茎部爽口，具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。炒食拌入腐乳、沙茶酱等作料，则独具风味。

药用和食用，健胃，促进消化，利尿强心。

用作蔬菜或入茶。叶有解表散寒、行气和胃功效。

其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。过敏体质不宜食用。

平常服止痛药、磺胺药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，采食野菜应慎重。首次应少量食用，食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状，应停食野菜，医院诊治，以免引起对肝、肾功能的损害。

另外，许多野菜，如野苋菜、柳树芽、野苜蓿和臭椿等，食用前必须用开水烫，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用；采摘野菜时一定要分辨清楚，野菜不宜久存，要吃新鲜为好。

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