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不知道从什么时候开始,网络上、朋友圈里就说了,吃柿子不好,说什么吃多了会长结石,甚至还一板一眼地说“有小女孩因为柿子和酸奶一起吃,而导致中毒身亡”。

吃柿子长结石,确实有这种理论上的可能。因为柿子中当中有一种叫做“鞣[róu]酸”的东西,鞣酸是一种多酚类物质,在一定条件下,鞣酸能与蛋白质结合,形成鞣酸蛋白,在胃酸较多的情况下,鞣酸蛋白会与果胶、树胶和纤维素等黏合在一起,而形成胃柿石症,这种胃柿石会对胃粘膜产生损伤,有压迫胃壁,堵塞肠道的风险。

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