你知道吗？我们身边有一种草，它的历史可以追溯到古代，它不仅是一种食材，还是一种药材，它的营养价值和药用价值都很高，它就是——薏苡仁。薏苡仁是什么？它有什么好处？它怎么吃？

如果你对这些问题感兴趣，那就请继续往下看吧，我将为你揭开这种草的神秘面纱，让你了解它的药食同源的魅力。

薏苡仁，又叫薏米、薏仁米、苡仁、苡米等，是一种常见的谷类食物，也是一种传统的中药材。它的学名是Coixlacryma-jobiL.var.ma-yuen(Roman.)Stapf，属于禾本科植物，原产于东南亚和印度，后来传入中国，成为我国的特产之一。

薏苡仁的种子呈珠状，有白色、红色、黑色等不同的颜色，其中白色的最为常见，也最为美味。薏苡仁的种子可以去壳或不去壳，去壳的称为薏苡仁，不去壳的称为薏苡米。

薏苡仁的历史非常悠久，早在《诗经》中就有“薏苡之实，其人如玉”的记载，说明它是一种珍贵的食物。《本草纲目》中也有“薏苡仁，味甘淡，性平，无毒”的记载，说明它是一种安全的药物。

薏苡仁的食用和药用，可以说是源远流长，历经千年，一直受到人们的喜爱和推崇。

薏苡仁的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁、锌等多种营养成分，是一种低热量、高营养的食物。

薏苡仁的药用价值也很高，它具有利水消肿、健脾利湿、清热解毒、养颜美容等多种功效，是一种广泛用于治疗和预防多种疾病的药物。下面，我们来看看薏苡仁的一些具体的功效和作用。

1、利水消肿

薏苡仁是一种利尿剂，它可以促进肾脏的排泄功能，增加尿量，排出体内多余的水分和毒素，从而达到利水消肿的效果。薏苡仁对于水肿、浮肿、水毒、水肿性心脏病、水肿性肾炎、水肿性肝炎、水肿性胃炎等疾病都有很好的治疗作用。

薏苡仁还可以降低血压，预防和缓解高血压的症状。薏苡仁可以和冬瓜、赤小豆、茯苓等食材一起煲汤或煮粥，食用效果更佳。

2、健脾利湿

薏苡仁是一种健脾利湿的食物，它可以增强脾胃的消化功能，促进食物的吸收和转化，从而改善营养状况，增加体力。薏苡仁还可以消除体内的湿邪，防止湿气困滞，从而预防和治疗湿疹等疾病。

薏苡仁可以和山药、百合、莲子、红枣等食材一起煮粥或做甜品，食用效果更佳。

、清热解毒

薏苡仁是一种清热解毒的食物，它可以清除体内的热邪，降低体温，减轻发热、口渴、咽痛等症状。薏苡仁还可以排除体内的毒素，抑制细菌和病毒的生长，增强免疫力，从而预防和治疗感冒、咽喉炎、肺炎、肝炎、腮腺炎、痈疽、疮疖等疾病。

薏苡仁可以和菊花、金银花、蜂蜜等食材一起泡茶或煮水，食用效果更佳。

4、养颜美容

薏苡仁是一种养颜美容的食物，它可以滋润肌肤，改善肤色，延缓衰老，防止皱纹、斑点、痘痘等皮肤问题的出现。薏苡仁还可以促进血液循环，增加皮肤的弹性和光泽，让肌肤更加细腻和嫩滑。

薏苡仁可以和枸杞、桑椹、玫瑰花、牛奶等食材一起煮粥或做面膜，食用效果更佳。

薏苡仁的食用方法很多，可以根据个人的喜好和需要，选择不同的食材和方式，来制作出各种美味和健康的菜肴。下面，我们来介绍几种常见的薏苡仁的食用方法。

1、薏苡仁粥

薏苡仁粥是一种简单而营养的食物，它可以作为早餐或者夜宵，给身体提供充足的能量和水分。薏苡仁粥的做法很简单，只需要将薏苡仁洗净，放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，慢慢熬煮，直到薏苡仁变软烂，粥汤变浓稠，就可以关火

加入适量的白糖或者蜂蜜，搅拌均匀，就可以食用了。薏苡仁粥的味道清淡而香甜，对于利水消肿、健脾利湿、清热解毒、养颜美容等都有很好的效果。

薏苡仁炒肉是一种美味而营养的菜肴，它可以作为主食或者配菜，给身体提供丰富的蛋白质和脂肪。薏苡仁炒肉的做法也很简单，只需要将薏苡仁洗净，用水泡发，然后沥干水分，备用。

将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、盐等调料腌制十分钟，备用。锅中烧热油，下入葱姜蒜末，炒香，然后下入猪肉片，翻炒至变色，再下入薏苡仁，继续翻炒，最后加入适量的鸡精、白胡椒粉、香油等调味，出锅即可。

薏苡仁炒肉的味道鲜嫩而香辣，对于增强体质、补充能量、防止贫血等都有很好的效果。

、薏苡仁红豆汤

薏苡仁红豆汤是一种甜而滋补的食物，它可以作为饭后甜点或者下午茶，给身体提供多种维生素和矿物质。

薏苡仁红豆汤的做法也很简单，只需要将薏苡仁和红豆洗净，分别用水泡发，然后放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，慢慢熬煮，直到薏苡仁和红豆都煮烂，汤汁变浓稠，就可以关火，加入适量的冰糖或者蜂蜜，搅拌均匀，就可以食用了。

薏苡仁红豆汤的味道甘甜而醇厚，对于补血养颜、润肠通便、降血脂、降血糖等都有很好的效果。

薏苡仁是一种历史悠久，还是药食同源的好食材，它的营养价值和药用价值都很高，可以帮助我们预防和治疗多种疾病，也可以让我们的肌肤更加光彩照人。

薏苡仁的食用方法也很多，可以根据个人的喜好和需要，选择不同的食材和方式，来制作出各种美味和健康的菜肴。薏苡仁是一种值得我们常吃的食物，让我们一起享受它的美味和健康吧。